炉霍酪蛋白：从川西北高原走向世界丨万千气象看四川·城乡融合⑫

11月5日，四川观察记者跟随“探寻托底帮扶行动”采访小组走进了甘孜州牦牛产业集群炉霍产业园。园区内的酪蛋白生产线开足了马力，正在赶制一批即将发往江苏省常州市的订单，而这样的订单生产已经排到了明年1月。

“我们生产的牦牛酪蛋白纯度达到了93%，完全可以替代进口的酪蛋白。”甘孜州炉霍康巴圣德牦牛产业有限公司总经理郑亮表示，现在每年可生产500吨左右，基本处于供不应求的状态。

酪蛋白，是一种从牦牛奶制作酥油后剩下的奶渣中提取而成的天然营养元素，被广泛添加于咖啡伴侣、奶茶、薯片、椰奶等食品中。在过去，奶渣只是被当地农牧民作为一种普通食物。若产量过多，只能废弃掉。炉霍县牦牛酪蛋白加工始于2011年，但由于技术和设备的局限，生产规模不大、产品缺乏市场竞争力，一度陷入发展瓶颈。

如果一个家庭有100头牦牛，光是卖奶渣，每年就能多收入两万元左右。酪蛋白的加工对当地畜牧业的带动显而易见。而作为炉霍县的对口帮扶地，成都市锦江区看到了这根可以撬动炉霍县畜牧产业发展的“杠杆”。

2021年，锦江区携手炉霍县，积极争取省州政策支持，投入帮扶资金600万元，升级改造超滤系统、锅炉房、废水净化等核心设施设备，帮助企业将酪蛋白的提纯度，从89%提升至93%。2022年，锦江区还充分发挥经济外向度高、外资外贸企业聚集的优势，助力企业完成了四川省首次酪蛋白产品出口，这也是甘孜牦牛工业产品的第一次出口。

而在今年，这样携手做强产业的“加法”还在继续。这两天，企业新建第二条生产线已经进入了设备安装阶段。经过“智改数转”后的生产线，年产量将达到2500吨。锦江区也计划投入400万元，帮扶建设酪蛋白数智工厂信息化管理平台、酪蛋白原材料收购站点，建强产业链条，提升企业竞争力。

“二期规划建成投产后，我们的奶渣收购能够覆盖甘孜州北路的9个牧区县，惠及农户达1万户以上，每年投入的奶渣收购资金达到9000万元以上，年产值能突破1.2亿元，整个园区一产二产的经济总量能突破2亿元。”面对产业未来的发展，郑亮信心满满。