昌都：传承百年的中秋味道
| 2021-09-21 来源：香巴拉资讯 | 分享： |
自古以来，昌都市洛隆县硕督镇就是茶马古道上的重镇之一，历史上商贾云集、商肆众多，人口最多时达数千人之众，是茶马古道和进出拉萨通道上的重要关隘，藏文化和汉文化也得以在此交流交融。
如今，硕督部分居民还保留着中秋节制作月饼点心的风俗习惯，现在还为这种美食起名为“藏汉民族团结点心”。
央金巴珍是制作“藏汉民族团结点心”第五代传承人。中秋节，记者特意来到她家，探访流传藏东百余年的月饼的“独特”之处。
据央金巴珍介绍，制作月饼点心的原材料很简单，就是我们平时食用的面粉，再加以酥油、牛奶、白糖和红糖调和而成。而各种材料的配比则是靠一代又一代口述传承以及多年经验积累而来。
央金巴珍先舀取适量面粉放入蒸笼蒸熟，随后将加热融化好的酥油倒入其中揉搓，再依次加入牛奶、白糖、红糖、开水，均匀搅拌便制成了饼坯。
一切准备就绪后，央金巴珍拿出一块使用了几十年的木质模具，将饼坯压入模具中定型，刮掉多余的饼坯后便娴熟地敲击桌面，一个个图案精美的月饼点心便从模具中“脱颖而出”。
央金巴珍告诉记者，在她十五六岁时就开始跟着父母学做点心了，每逢中秋佳节或是重要的节庆，一家人都会制作点心，很受欢迎。
除了中秋节吃月饼，硕督镇部分居民还保留着清明节拜祖扫墓、春节吃年夜饭、贴春联、秋季腌制泡菜以及节庆跳狮子舞等风俗习惯，藏汉交融一家亲的故事将源远流长。
记者:马卫东 周婷婷 唐延
