代表委员话信心㉚陈柏蓉：加快推动传统酒类企业数智化转型

在很多人眼里，酒产业属于传统产业，但它却承载着悠久的历史文化，更是在经济发展中占据着重要地位。2025年全国两会期间，全国人大代表、舍得酒业股份有限公司生产技术中心酒体设计室设计师陈柏蓉建议，要推动传统酒类企业数智化，用新质生产力赋能白酒产业，助力产业转型升级。

陈柏蓉表示，眼下，白酒产业正面临着新挑战，诸如白酒生产过程数字化程度低、生产环节管理粗放，因为缺乏科学规划，以白酒为代表性的传统酒企对基酒等级评定缺乏统一、精准的量化标准，酒龄计算与管理不规范,缺乏技术手段。此外，由于缺乏有效的年份酒鉴定技术和严格的监管机制，行业内全渠道全链路溯源系统尚未建立，无法有效监督产品质量和真伪。“这些现实问题，都不利于培养消费者对白酒及白酒品牌的信任度和忠诚度，更不利于整个行业的高质量发展。”陈柏蓉说。

为此，陈柏蓉建议，应加快构建数字化生产管理体系和质量把控追溯体系。例如，通过运用物联网技术和自动化技术，通过传感器实时采集温度、湿度、酸度、酒精度等关键数据，通过建立酿造过程数学模型，实现对发酵过程的智能监控和精准调控。再比如，通过建立统一标准的基酒等级评定数字化平台，结合人工智能和大数据技术，开发基酒质量量化评估模型实现对基酒等级的精准评定，提高评定结果的客观性和可信度。

此外，陈柏蓉还建议，应加强行业层面的协同与自律、强化行业监管与政策支持。比如，制定统一行业标准，由行业协会组织龙头企业、科研机构等共同制定和完善白酒行业标准；加强监管部门协同，建立完善的产业联合监管机制，加强信息共享和协调配合，加大对假冒伪劣产品、虚假宣传等违法行为的打击力度，建立健全投诉举报机制形成全社会共同参与的监管格局。